保证开发出高质量App的关键步骤和方法包括以下几点：

1、明确需求和功能：在开发之前，必须明确App的基本需求和关键功能。这些需求和功能应该是与产品目标相关的，以便应用程序提供用户所期望的最终体验。在确定需求和功能时，开发团队应该与客户或业务部门密切合作，以确保他们所提出的需求和功能符合业务和市场需要，并尽可能减少所需工作的风险和错误。

2、选择合适的开发方法和过程：Agile开发过程适合App开发，因为它能够快速适应变化，同时获得更高的客户参与度，从而提高产品的质量。对于大型项目，传统的Waterfall开发过程可能更加合适，因为它更依赖于详细的计划和文档，以确保确切的交付标准，同时减少对开发人员的变更和不必要的变更。

3、进行持续的测试和质量保证：在App开发过程中，测试和质量保证是至关重要的步骤。持续测试可以帮助团队在早期发现和纠正问题，从而减少测试成本，并加速产品交付时间。应该采用多种测试方法和技术，包括单位测试、集成测试、用户界面测试、性能测试、安全测试等，以确保应用程序符合业务需求、交付标准和安全标准。

4、进行部署前的验收测试：在App开发完成后，需要进行部署前的验收测试，以确保应用程序能够良好地运行于不同的设备和平台上。验收测试可以通过模拟用户的使用场景、测试人员的操作或自动化测试等方式来完成，帮助开发团队找到和解决与运行环境相关的问题。

5、持续监测和反馈：应用程序部署后，需要进行持续监测和反馈，以确保应用程序能够保持良好的质量和性能。这可以通过使用应用程序性能监控工具、用户反馈工具、崩溃报告工具等方式来实现。

具体的技术措施包括：

①前端技术：可以采用ReactNative或Flutter等框架，实现跨平台的开发，确保在Android和iOS平台上都能良好运行。

②后端技术：可以使用Node.js或Java等语言进行开发，搭建高并发的服务器，确保在用户量激增时，系统仍能保持稳定。

③数据库设计：选择MySQL或MongoDB等数据库存储用户信息、交易记录等，确保数据的安全与完整性。

④安全措施：采用HTTPS加密传输，确保用户数据在传输过程中的安全。定期进行安全检测与漏洞修复，保障系统的安全性。